Nigbagbogbo igo ọti-waini ti o dara julọ ni itẹwọgba diẹ sii lati wa ni edidi pẹlu koki ju fila skru irin, gbigbagbọ pe koki jẹ ohun ti o ṣe iṣeduro ọti-waini ti o dara, kii ṣe pe o jẹ adayeba diẹ sii ati ifojuri, ṣugbọn o tun gba ọti-waini laaye lati simi, nigbati fila irin ko le simi ati pe a lo fun awọn ẹmu olowo poku nikan. Sibẹsibẹ eyi ha jẹ ọran nitootọ?
Išẹ ti koki ọti-waini kii ṣe lati ṣe iyasọtọ afẹfẹ nikan, ṣugbọn tun lati jẹ ki ọti-waini di arugbo laiyara pẹlu iwọn kekere ti atẹgun, ki ọti-waini ko ni gba atẹgun ati ki o ni ipadanu idinku. Gbaye-gbale ti koki jẹ daadaa da lori awọn pores kekere ipon rẹ, eyiti o le wọ inu iwọn kekere ti atẹgun lakoko ilana ti ogbo gigun, gbigba itọwo ọti-waini lati di diẹ sii yika nipasẹ “mimi”; sibẹsibẹ, pẹlu awọn idagbasoke ti Imọ ati imo, awọn irin dabaru fila le mu a iru breathable ipa, ati ni akoko kanna, o le se awọn Koki lati ni ikolu nipasẹ awọn lasan ti "Corked".
Ikolu Corked waye nigbati koki ba bajẹ nipasẹ agbo-ara ti a mọ si TCA, ti o nfa adun ọti-waini lati ni ipa tabi bajẹ, ati pe o waye ni iwọn 2 si 3% ti awọn waini corked. Awọn ọti-waini ti o ni arun padanu adun eso wọn ti o si njade awọn oorun ti ko wuyi gẹgẹbi paali tutu ati igi jijo. Biotilẹjẹpe ko lewu, o le jẹ idamu pupọ si iriri mimu.
Awọn kiikan ti irin dabaru fila jẹ ko nikan idurosinsin ni didara, eyi ti o le yago fun awọn iṣẹlẹ ti Corked si kan nla iye, sugbon tun rọrun lati ṣii igo jẹ tun idi idi ti o ti wa ni di siwaju ati siwaju sii gbajumo. Lasiko yi, ọpọlọpọ awọn wineries ni Australia ati New Zealand ti wa ni lilo irin dabaru bọtini dipo ti corks lati edidi igo wọn, ani fun wọn oke waini.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹsan-05-2023